Under aeroba förhållanden, de flesta celler anställa aerob respiration att generera ATP (adenosintrifosfat). ATP ger energi som behövs för andra bränslen cellernas aktiviteter. Men när syrehalten är otillräcklig för aerob cellandning, vissa celler anställa mjölksyra jäsning för att producera ATP. Mängden netto ATP är kraftigt minskad hos mjölksyra jäsning jämfört med aerob respiration
ATP Yield
Mjölksyra jäsning ger endast två molekyler ATP per molekyl av glukos, medan aerob respiration producerar 36 molekyler ATP, varav de flesta kommer från elektron transportkedjan.
Produkt av mjölksyra Jäsning
Mjölksyra jäsning har fått sitt namn från mjölksyra (eller laktat) som produceras av processen. Mjölksyra är en restprodukt av processen, som måste avlägsnas från organismen. Ansamlingen av mjölksyra i muskelcellerna kan kännas som en värkande känsla under träningen. Det ger också den syrliga smaken av yoghurt och förstörd mjölk.
Formel för mjölksyra
Den kemiska formeln mjölksyra C3H6O3.
Mjölksyra Jäsning Pathway
I mjölksyra jäsning, glykolys ( som inte kräver syre) delar glukos i två pyruvat molekyler. Mjölksyra jäsning väg omvandlar sedan pyruvat in laktat. NAD + som förbrukas i glykolysen fylls av mjölksyra jäsning.
Mjölksyra Jäsning organismer
Vissa bakterier och svampar genomgå mjölksyra fermentering som gör djur muskelceller.
